勝手にハードルが高いと思っていた料理 「いかめし」 実は作ってみたら超絶簡単でした。 いかは何故1杯2杯と数えるか知っていますか？ それは胴の部分が徳利に似ているからだそうです。 いかめし（イカ2杯分） 【材料】 ヤリイカ (15cm位） 2杯 餅米 大さじ５杯 A水 200ml A酒大さじ1 A醤油麹 大さじ１（醤油でもOK） Aみりん 大さじ１ A甘麴 小さじ4（砂糖小さじ２でもOK） 【作り方】 ①餅米を洗いお水に漬けておく（１０分位） ②イカを捌き、胴とゲソに分けておく ③Aの材料を煮るお鍋に入れて煮汁を作っておく ④イカに①の餅米を詰め楊枝で止める ※この時いっぱいに詰めすぎずイカの７割くらいを目安にする ⑤ ④のイカを③のお鍋に入れる沸騰したら弱火にして15分加熱 （この時ゲソも入れて一緒に煮ると美味しい） ⑥ ひっくり返して15分加熱 ⑦ 最後は火を少し強めてお好きな濃さに煮詰めて下さい お好みで切って煮汁をかけて食べて下さい。 ゲソはおつまみに。 上に柚子や青ネギ、生姜などをお好みで乗せても美味しいです。
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勝手にハードルが高いと思っていた料理 「いかめし」 実は作ってみたら超絶簡単でした。 いかは何故1杯2杯と数えるか知っていますか？ それは胴の部分が徳利に似ているからだそうです。 いかめし（イカ2杯分） 【材料】 ヤリイカ (15cm位） 2杯 餅米 大さじ５杯 A水 200ml A酒大さじ1 A醤油麹 大さじ１（醤油でもOK） Aみりん 大さじ１ A甘麴 小さじ4（砂糖小さじ２でもOK） 【作り方】 ①餅米を洗いお水に漬けておく（１０分位） ②イカを捌き、胴とゲソに分けておく ③Aの材料を煮るお鍋に入れて煮汁を作っておく ④イカに①の餅米を詰め楊枝で止める ※この時いっぱいに詰めすぎずイカの７割くらいを目安にする ⑤ ④のイカを③のお鍋に入れる沸騰したら弱火にして15分加熱 （この時ゲソも入れて一緒に煮ると美味しい） ⑥ ひっくり返して15分加熱 ⑦ 最後は火を少し強めてお好きな濃さに煮詰めて下さい お好みで切って煮汁をかけて食べて下さい。 ゲソはおつまみに。 上に柚子や青ネギ、生姜などをお好みで乗せても美味しいです。
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